什么是老茶?
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什么是老茶?

一般来说,10年以上的茶叶,才能被称为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化不够,只能被称为陈茶。也有称五年以上的白茶为老白茶。目前市面上出现更多的老茶-普洱茶、老铁(铁观音)、武夷岩茶、老白茶。存放一款茶,其实就像培养一个果树,随着树龄的增长,灌溉的改变,果子的味道每年都会有变化,其中的乐趣也只有那些老茶的痴迷者才会知道。


一、普洱茶

普洱年份久了会有独特的陈香。熟普经过了渥堆的快熟陈化,想感受其陈化后的滋味,要十年二十年之上。生普是晒青毛茶制成,未经过发酵,自然存放后天然陈香还是很迷人的。五年到十年味道都很不错。


二、老铁(铁观音)

市面上的老铁一般都是将铁观音每年取出焙火。如果茶客自己将铁观音陈放,一般要十五年以上的时间才会喝出老茶的感觉,我们都知道时间放久了的铁观音通常都会发很尖酸的滋味。让其尖酸等氧化味道转化需要时间。最后味道如何,我还没有尝过,有喝过的可以在留言区分享一下!


三、武夷岩茶

岩茶一般都是高焙火,我有一款15年的水仙现在喝起来还不错,不过少了之前的鲜活灵动。目前市场上大致上最佳的年份会在3-6年左右,10年以上的市面上比较稀少。


四、白茶

白茶素有“三年为茶,五年为药,七年为宝”的美称。继普洱之后,囤白茶也变成了茶圈的一大风气。据福鼎市品农茶业副总经理林章文先生介绍到,说以白毫银针为例,存放两年的基本没有特别明显的滋味,放3年后就呈现出奶油味,4-5年后就有荷叶香,5-10年转为枣香,10年以上的就呈现药香。值得借鉴一下。


这些老茶你都有吗?